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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、 牛
肉片、葱段 翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。